Na Tuškom polju, u podnožju brda Dečić – u naselju zvanom Lučka – generacijama su mještani obrađivali zemlju. Rukavci rijeke Cijevne, preko pritoke Rujela, navodnjavali su polja žita, kukuruza i drugih kultura. Ta tradicija – bila je i inspiracija za nastanak brenda Lučka Olive.
Emin i Selma, počeli su sa nekoliko stabala masline i željom da ožive naslijeđe, ali su, ipak, imali malo drugačiji plan.
‘’Ovdje su masline uglavnom sađene kao ukrasne biljke. Mi smo imali želju da nastavimo tradiciju bavljenja poljoprivredom i ideja je bila da imamo ozbiljan zasad. Odlučili smo da to bude baš maslina’’, prisjeća se Emin Hadži.
Maslina ne rađa dok ne nauči da raste na kamenu. Na primorskom kršu ili u skadarskom basenu, za uzgoj masline potrebna je ljubav, strpljenje i istrajnost. Upravo ono što porodica Hadži ima.
Danas, više od deceniju kasnije, gazduju sa preko 3.500 stabala i vode savremenu uljaru – prvu takvu u kontinentalnoj Crnoj Gori.
Fabriku za preradu maslina osnivaju uz podršku Evropske unije, kroz IPARD program. Ovaj projekat im je omogućio izgradnju savremenog objekta koji ispunjava sve standarde, kao i instaliranje najsavremenije opreme za preradu, pakovanje i skladištenje ekstra djevičanskog ulja.
‘’Kroz IPARD smo nabavili najnoviju mašinu koja prerađuje oko 600kg na čas. Nabavili smo i punilice, a zahvaljujući njima proces punjenja ide vrlo brzo. Kao i mašine za etiketiranje i za zatvaranje boca, ističe Selma Hadži.
Ova podrška bila je ključna u ostvarenju njihove vizije – spoj tradicije, inovacije i evropskih standarda kvaliteta.
Osim proizvodnje i prerade zvanično najboljeg maslinovog ulja u Crnoj Gori, ova kompanija je razvila i prvi crnogorski ekstrakt lista masline. U ponudi su i prirodni sapuni od maslinovog ulja, kao i melem od maslinovog ulja i smilja.
‘’Maslinjak se nalazi u neposrednoj blizini naših mašina i vrlo je bitno da čim se uberu masline mi ih nosimo direktno u mašinu. Odmah slijedi obrada i zato dobijamo ekstra djevičansko ulje’’, objašnjava nam Selma kako teče proces obrade maslina.
Lučka je jedina uljara u regionu koja je uvela vještačku inteligenciju u proces prerade, razvijenu u saradnji sa timom naučnika sa Prirodno-matematičkog fakulteta u Podgorici. Zahvaljujući ovom poduhvatu, pomjeraju granice – spajaju vještačku inteligenciju i poljoprivredu, i stvaraju nove standarde za budućnost maslinarstva.
Lučka Olive je spoj inovacije i tradicije — ali i prave podrške. Ono što ovu vrijednu porodicu i njihovo ulje izdvaja jeste predanost, znanje i dosljednost. Jer kad plod stigne — zna se: vrijedio je svakog čekanja.
Tekst je preuzeti od Evropske kuće, a kroz link u nastavku možete pogledati detaljnije Spoj tradicije i inovacije: Uljara Lučka je uspješna priča - Europe House (evropskakuca.me)