Inspekcija za hranu – svakodnevni rad u službi zaštite javnog zdravlja i bezbjednosti hrane

Očuvanje javnog zdravlja predstavlja jedan od najvažnijih prioriteta Uprave za bezbjednost hrane, veterinu i fitosanitarne poslove. Ključnu ulogu u tom sistemu ima Inspekcija za hranu, koja svakodnevnim radom na terenu obezbjeđuje da hrana koja se proizvodi, uvozi i stavlja u promet u Crnoj Gori bude bezbjedna za potrošače i usklađena sa propisanim zahtjevima kvaliteta.

Inspekcija za hranu predstavlja jedan od najvažnijih stubova sistema bezbjednosti hrane u Crnoj Gori. Njen osnovni zadatak nije samo utvrđivanje nepravilnosti i izricanje mjera, već prvenstveno preventivno djelovanje, pravovremeno prepoznavanje rizika i sprečavanje da nebezbjedna hrana dospije do potrošača. Svaka sprovedena kontrola ima jedan zajednički cilj, zaštitu zdravlja građana.

Rad Inspekcije za hranu zasniva se na primjeni Zakona o bezbjednosti hrane, kao i brojnih uredbi i pravilnika kojima su uređeni higijena hrane, mikrobiološki kriterijumi, službene kontrole, deklarisanje hrane, materijali i predmeti koji dolaze u kontakt sa hranom, maksimalno dozvoljene količine kontaminenata, aditiva, rezidua i drugih supstanci, kao i posebni zahtjevi za pojedine kategorije hrane. Primjenom ovog zakonodavnog okvira obezbjeđuje se visok nivo zaštite zdravlja potrošača i dalje usklađivanje nacionalnog sistema sa pravnom tekovinom Evropske unije.

Inspektori za hranu sprovode nadzor nad svim fazama lanca hrane, od proizvodnje, prerade i skladištenja do distribucije i prometa u trgovinskim, ugostiteljskim i drugim objektima u kojima se posluje hranom.

Tokom inspekcijskih pregleda kontrolišu higijenske uslove rada, sprovođenje sistema samokontrole zasnovanog na HACCP principima, sljedljivost hrane, deklarisanje proizvoda, uslove skladištenja i transporta, rokove trajanja, zdravstveno stanje zaposlenih koji rukuju hranom, kao i ispunjenost svih zakonskih obaveza subjekata u poslovanju hranom.

Jedan od najznačajnijih segmenata rada predstavlja uzorkovanje hrane i upućivanje uzoraka na laboratorijska ispitivanja, čime se blagovremeno otkrivaju potencijalni rizici i sprečava stavljanje u promet hrane koja može predstavljati opasnost po zdravlje ljudi. Kada se utvrde nepravilnosti, inspektori preduzimaju zakonom propisane upravne i prekršajne mjere, uključujući zabranu prometa nebezbjedne hrane, njeno povlačenje i uništavanje, kao i privremenu zabranu rada objekata kada za to postoje zakonski uslovi.

Pored redovnih kontrola, Inspekcija za hranu sprovodi kontrolne i vanredne nadzore, postupa po inicijativama građana i učestvuje u koordinisanim inspekcijskim akcijama sa drugim nadležnim organima. Poseban akcenat stavlja se na preventivno djelovanje i pravovremeno reagovanje, kako bi se svaki potencijalni rizik otklonio prije nego što može ugroziti javno zdravlje.

Značajan segment rada predstavlja i međuinstitucionalna saradnja. Uprava ostvaruje kontinuiranu saradnju sa Ministarstvom prosvjete, nauke i inovacija kroz pojačane kontrole ugostiteljskih objekata i hotela u kojima borave učenici tokom škola u prirodi i ekskurzija. Cilj ovih aktivnosti je obezbjeđivanje bezbjedne ishrane, zdravstveno ispravnih obroka i sigurnog boravka djece, čime se dodatno doprinosi zaštiti jedne od najosjetljivijih kategorija stanovništva.

Dolaskom ljetnje turističke sezone aktivnosti Inspekcije za hranu dodatno se intenziviraju. Povećan broj turista, veći promet hrane, organizovanje brojnih manifestacija i pojačan rad ugostiteljskih objekata zahtijevaju dodatni angažman inspektora i kontinuirano prisustvo na terenu. Tokom ovog perioda pojavljuju se novi izazovi koji zahtijevaju brzo reagovanje, stručnost i efikasnu procjenu rizika, kako bi se održao visok nivo bezbjednosti hrane i očuvalo javno zdravlje.

Posao inspektora za hranu ne završava se istekom radnog vremena. Zaštita javnog zdravlja ne poznaje radno vrijeme i zahtijeva stalnu dostupnost. Zbog toga su inspektori prisutni na terenu i u večernjim satima, vikendom i praznicima, kada god okolnosti to zahtijevaju. Njihov posao podrazumijeva odgovornost, stručnost, brzo donošenje odluka i spremnost da reaguju u svakom trenutku kako bi se zaštitili zdravlje građana i bezbjednost hrane na tržištu.

Inspekcija za hranu predstavlja jednu od ključnih karika sistema bezbjednosti hrane u Crnoj Gori. Svakodnevnim radom naših inspektora obezbjeđujemo da hrana koja se nalazi na tržištu ispunjava propisane standarde bezbjednosti i kvaliteta. Tokom ljetnje turističke sezone ulažemo dodatne napore kako bismo odgovorili povećanom obimu prometa hrane i većem broju kontrola. Posao inspektora ne završava se istekom radnog vremena, on traje i u večernjim satima, vikendom i praznicima, jer zaštita javnog zdravlja zahtijeva stalnu prisutnost, odgovornost i spremnost da se reaguje u svakom trenutku, kazao je pomoćnik direktora za Sektor bezbjednosti hrane Zoran Karadžić ističući da je svaki segment rada Inspekcije za hranu usmjeren ka jednom cilju zaštiti zdravlja građana.

Iza svake sprovedene kontrole stoji odgovoran rad naših inspektora, koji svakodnevno obilaze proizvođače, distributere, trgovinske i ugostiteljske objekte, provjeravaju usklađenost sa propisima i preduzimaju mjere kada je to potrebno. Naš prioritet je da sprečimo pojavu rizika prije nego što oni mogu ugroziti zdravlje potrošača. Zaštita javnog zdravlja predstavlja obavezu kojoj pristupamo profesionalno, odgovorno i nepristrasno. Međutim, očuvanje bezbjednosti hrane nije odgovornost samo inspekcije. Zbog obima posla i ograničenih kadrovskih kapaciteta nije moguće da budemo na svakom mjestu u svakom trenutku, zbog čega su prijave i inicijative građana od izuzetnog značaja. Svaka blagovremena prijava omogućava bržu reakciju inspekcije i doprinosi efikasnijoj zaštiti javnog zdravlja, dodala je Biljana Blečić, glavna inspektorka u Sektoru za bezbjednost hrane, ističe da je preventivno djelovanje najvažniji segment rada Inspekcije za hranu.

Uprava za bezbjednost hrane, veterinu i fitosanitarne poslove poziva građane da prijave svaku sumnju na nebezbjednu hranu, neodgovarajuće higijenske uslove ili druge nepravilnosti u proizvodnji i prometu hrane. Svaka prijava ili inicijativa građana doprinosi efikasnijem radu inspekcije i predstavlja važan doprinos očuvanju javnog zdravlja.

Bezbjednost hrane je zajednička odgovornost institucija, subjekata u poslovanju hranom i građana. Samo zajedničkim djelovanjem, odgovornim postupanjem i međusobnom saradnjom moguće je pravovremeno prepoznati rizike, unaprijediti sistem bezbjednosti hrane i očuvati ono što je najvažnije, a to je zdravlje građana Crne Gore.