Инспекција за храну – свакодневни рад у служби заштите јавног здравља и безбједности хране

Очување јавног здравља представља један од најважнијих приоритета Управе за безбједност хране, ветерину и фитосанитарне послове. Кључну улогу у том систему има Инспекција за храну, која свакодневним радом на терену обезбјеђује да храна која се производи, увози и ставља у промет у Црној Гори буде безбједна за потрошаче и усклађена са прописаним захтјевима квалитета.

Инспекција за храну представља један од најважнијих стубова система безбједности хране у Црној Гори. Њен основни задатак није само утврђивање неправилности и изрицање мјера, већ првенствено превентивно дјеловање, правовремено препознавање ризика и спречавање да небезбједна храна доспије до потрошача. Свака спроведена контрола има један заједнички циљ, заштиту здравља грађана.

Рад Инспекције за храну заснива се на примјени Закона о безбједности хране, као и бројних уредби и правилника којима су уређени хигијена хране, микробиолошки критеријуми, службене контроле, декларисање хране, материјали и предмети који долазе у контакт са храном, максимално дозвољене количине контаминената, адитива, резидуа и других супстанци, као и посебни захтјеви за поједине категорије хране. Примјеном овог законодавног оквира обезбјеђује се висок ниво заштите здравља потрошача и даље усклађивање националног система са правном тековином Европске уније.

Инспектори за храну спроводе надзор над свим фазама ланца хране, од производње, прераде и складиштења до дистрибуције и промета у трговинским, угоститељским и другим објектима у којима се послује храном.

Током инспекцијских прегледа контролишу хигијенске услове рада, спровођење система самоконтроле заснованог на ХАЦЦП принципима, сљедљивост хране, декларисање производа, услове складиштења и транспорта, рокове трајања, здравствено стање запослених који рукују храном, као и испуњеност свих законских обавеза субјеката у пословању храном.

Један од најзначајнијих сегмената рада представља узорковање хране и упућивање узорака на лабораторијска испитивања, чиме се благовремено откривају потенцијални ризици и спречава стављање у промет хране која може представљати опасност по здравље људи. Када се утврде неправилности, инспектори предузимају законом прописане управне и прекршајне мјере, укључујући забрану промета небезбједне хране, њено повлачење и уништавање, као и привремену забрану рада објеката када за то постоје законски услови.

Поред редовних контрола, Инспекција за храну спроводи контролне и ванредне надзоре, поступа по иницијативама грађана и учествује у координисаним инспекцијским акцијама са другим надлежним органима. Посебан акценат ставља се на превентивно дјеловање и правовремено реаговање, како би се сваки потенцијални ризик отклонио прије него што може угрозити јавно здравље.

Значајан сегмент рада представља и међуинституционална сарадња. Управа остварује континуирану сарадњу са Министарством просвјете, науке и иновација кроз појачане контроле угоститељских објеката и хотела у којима бораве ученици током школа у природи и екскурзија. Циљ ових активности је обезбјеђивање безбједне исхране, здравствено исправних оброка и сигурног боравка дјеце, чиме се додатно доприноси заштити једне од најосјетљивијих категорија становништва.

Доласком љетње туристичке сезоне активности Инспекције за храну додатно се интензивирају. Повећан број туриста, већи промет хране, организовање бројних манифестација и појачан рад угоститељских објеката захтијевају додатни ангажман инспектора и континуирано присуство на терену. Током овог периода појављују се нови изазови који захтијевају брзо реаговање, стручност и ефикасну процјену ризика, како би се одржао висок ниво безбједности хране и очувало јавно здравље.

Посао инспектора за храну не завршава се истеком радног времена. Заштита јавног здравља не познаје радно вријеме и захтијева сталну доступност. Због тога су инспектори присутни на терену и у вечерњим сатима, викендом и празницима, када год околности то захтијевају. Њихов посао подразумијева одговорност, стручност, брзо доношење одлука и спремност да реагују у сваком тренутку како би се заштитили здравље грађана и безбједност хране на тржишту.

Инспекција за храну представља једну од кључних карика система безбједности хране у Црној Гори. Свакодневним радом наших инспектора обезбјеђујемо да храна која се налази на тржишту испуњава прописане стандарде безбједности и квалитета. Током љетње туристичке сезоне улажемо додатне напоре како бисмо одговорили повећаном обиму промета хране и већем броју контрола. Посао инспектора не завршава се истеком радног времена, он траје и у вечерњим сатима, викендом и празницима, јер заштита јавног здравља захтијева сталну присутност, одговорност и спремност да се реагује у сваком тренутку, казао је помоћник директора за Сектор безбједности хране Зоран Караџић истичући да је сваки сегмент рада Инспекције за храну усмјерен ка једном циљу заштити здравља грађана.

Иза сваке спроведене контроле стоји одговоран рад наших инспектора, који свакодневно обилазе произвођаче, дистрибутере, трговинске и угоститељске објекте, провјеравају усклађеност са прописима и предузимају мјере када је то потребно. Наш приоритет је да спречимо појаву ризика прије него што они могу угрозити здравље потрошача. Заштита јавног здравља представља обавезу којој приступамо професионално, одговорно и непристрасно. Међутим, очување безбједности хране није одговорност само инспекције. Због обима посла и ограничених кадровских капацитета није могуће да будемо на сваком мјесту у сваком тренутку, због чега су пријаве и иницијативе грађана од изузетног значаја. Свака благовремена пријава омогућава бржу реакцију инспекције и доприноси ефикаснијој заштити јавног здравља, додала је Биљана Блечић, главна инспекторка у Сектору за безбједност хране, истиче да је превентивно дјеловање најважнији сегмент рада Инспекције за храну.

Управа за безбједност хране, ветерину и фитосанитарне послове позива грађане да пријаве сваку сумњу на небезбједну храну, неодговарајуће хигијенске услове или друге неправилности у производњи и промету хране. Свака пријава или иницијатива грађана доприноси ефикаснијем раду инспекције и представља важан допринос очувању јавног здравља.

Безбједност хране је заједничка одговорност институција, субјеката у пословању храном и грађана. Само заједничким дјеловањем, одговорним поступањем и међусобном сарадњом могуће је правовремено препознати ризике, унаприједити систем безбједности хране и очувати оно што је најважније, а то је здравље грађана Црне Горе.