Влада Црне Горе
Управа за безбједност хране, ветерину и фитосанитарне послове
Мониторинг резидуа

Мониторинг резидуа

Објављено: 07.11.2024. • 14:00 Аутор: УБХВФП

Ради заштите јавног здравља врши се систематско праћење и откривање присуства резидуа забрањених и недозвољених супстанци ради праћења правилне употребе код животиња и дозвољених ветеринарских љекова ради праћења поштовања каренце у јестивим органима и секретима и екскретима животиња.

Европска Унија (у даљем тексту: ЕУ) захтева од свих земаља чланица ЕУ уједначени начин праћења резидуа, јер се тако испуњава један од предуслова за осигурање безбједне хране на тржишту ЕУ. На истим основама, Европска Комисија (ЕК) захтјева и да свака Трећа земља укључујући и Црну Гору која извози животиње и/или производе животињског пројекла који се користе за исхрану људи, докаже да спроводи усклађен план контроле резидуа фармаколошки активних супстанци, као и земље чланице. Овај план мора да садржи и план контроле пестицида и контаминената у животињама и/или производима животињског пројекла који се користе за исхрану људи.

У складу са Законом о ветеринарству држаоци животиња, ветеринарско особље и субјекти у пословању храном који обављају дјелатност производње хране животињског поријекла дужни су да спроводе прописане превентивне мјере приликом употребе ветеринарских љекова и других супстанци које се могу пренијети на храну животињског поријекла и да у периоду каренце спроводе одговарајуће мјере ради спрјечавања појаве недозвољених резидуа у храни животињског поријекла.

Забрањено је стављати у промет храну животињског поријекла намијењену за јавну потрошњу која садржи или садржи у количинама већим од дозвољених резидуе.

Животиње намијењене клању могу се отпремати у кланицу само ако их прати документација којом се потврђује да нијесу биле третиране забрањеним супстанцама, а у случају лијечења да је протекао прописани период каренце.

Мјере систематског праћења (мониторинг резидуа), услови и начин спровођења мјера које се предузимају када се утврди да је количина резидуа већа од максимално дозвољене прописане су Правилником о мониторингу резидуа у животињама и производима животињског поријекла, на линку: хттпс://www.гов.ме/документа/977д6фб5-6853-45д9-8ф36-3а8ец791д556.

Забрањене супстанце, максимално дозвољене количине резидуа у излучевинама и тјелесним течностима живих животиња, органима и ткивима закланих животиња и производима животињског поријекла, начин узимања узорака, методе лабораторијских анализа резидуа прописане су Правилницима:

Правилник о максимално дозвољеним количинама резидуа фармаколошки активних супстанци ветеринарских љекова у производима животињског поријекла, на линку: хттпс://www.гов.ме/документа/б98а90фц-б1е8-4е36-996д-д2726494237д;
Наредба о забрани употребе и третирања животиња одређеним супстанцама и ветеринарским љековима, на линку: хттпс://www.гов.ме/документа/63дф415а-52ц9-432б-б7ф3-4б9ее039ф9дф;
Уредба о максимално дозвољеним количинама кокцидиостатика и хистомоностатика у храни, на линку:хттпс://www.гов.ме/документа/9д0391ц7-бц81-4а03-б9фа-ее95540215д5;
Правилник о методама контроле резидуа у животињама и производима животињског поријекла, на линку:хттпс://www.гов.ме/документа/560б907ф-9е5а-432д-а2дф-432059743б9ц.

Мониторинг резидуа спроводи се у складу са:

1) Планом контроле заснованом на ризику;

2) Насумичним планом контроле;

3) Планом контроле заснованом на ризику за пошиљке из увоза.

План контроле заснован на ризику

План контроле заснован на ризику се припрема и реализује сваке године у периоду од марта текуће до марта наредне године. Извјештај о резултатима из претходне године и планови за текућу годину се шаљу ЕК за одобравање (до 31. марта) и у складу са разултатима земља и производи се одобравају за извоз на тржиште ЕУ.

План доноси Министарство пољопривреде, шумарства и водопривреде, а припрема га и реализује Управа. Планови и резултати програма редовно се шаљу ЕК и Европској агенцији за безбејдност хране (ЕФСА) и налазе се у документима у прилогу.

План контроле заснован на ризику за пошиљке из увоза

У 2024. години, у складу са новим правилником који је донешен и који је у потпуности хармонизовао национално законодавство у области службених контрола резидуа ветеринарских љекова и забрањених супстанци, припремљен је и додатни програм мониторинга – план контроле за пошиљке из увоза за 2024. годину. Узорковање и анализа узорака на резидуе ветеринарских љекова за пошиљке из увоза вршила се на следећим производима: месо говеда, оваца, свиња, живине, производе аквакултуре, јајима, меду и млијеку на свим граничним прелазима. Програм се реализује до краја фебруара 2025. године.

План доноси Министарство пољопривреде, шумарства и водопривреде, а припрема га и реализује Управа. Резултати програма се шаљу Европској агенцији за безбједност хране (ЕФСА).

Лабораторија која врши анализе и методе анализе

Лабораторија која врши испитивање узорака узетих за спровођење Плана је Центар за екотоксиколошка испитивања (ЦЕТИ). Све методе које се користе за испитивање узорака морају бити валидоване у складу са захтјевима Правилника о методама контроле резидуа у животињама и производима животињског поријекла “Службени лист ЦГ”, број 82/23). За методе и анализе за које ЦЕТИ није спровео валидацију, ЦЕТИ подуговара лабораторије из окружења: Ветеринарски Хрватски Институт (Загреб) и Институт за технологију и хигијену меса (ИТХМ, Бегорад).

Најчешће неусаглашености се односе на прекорачење нивоа микотоксина у млијеку. У случају неусаглашених налаза спроводе се мјере утврђене Законом о ветеринарству, Законом о безбједности хране и правилником о Правилником о мониторингу резидуа у животињама и производима животињског поријекла.

Корисни линкови: