Donijeta Naredba o zabrani upotrebe i stavljanja na tržište sirovog mlijeka

Naredba o zabrani upotrebe i stavljanja na tržište sirovog mlijeka objavljena je u „Službenom listu Crne Gore“, broj 73/2026 od 29. maja 2026. godine, kada je i stupila na snagu.

Ovu naredbu donijelo je Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede na osnovu Zakona o bezbjednosti hrane, radi sprovođenja privremenih mjera upravljanja rizikom i obezbjeđivanja visokog nivoa zaštite zdravlja ljudi.

Naredba je zasnovana na procjeni rizika i drugim relevantnim faktorima koji ukazuju na potrebu smanjivanja, uklanjanja ili izbjegavanja rizika po zdravlje ljudi povezanih sa konzumiranjem sirovog mlijeka. Cilj mjere je dodatna zaštita potrošača od bolesti koje se mogu prenijeti mlijekom životinja koje ne potiču iz stada sa potvrđenim zdravstvenim statusom.

Propisom se zabranjuje upotreba i stavljanje na tržište za ishranu ljudi sirovog mlijeka koje potiče od krava i bivolica iz stada koja nijesu slobodna ili službeno slobodna od tuberkuloze i bruceloze, kao i mlijeka ovaca i koza sa gazdinstava koja nijesu slobodna ili službeno slobodna od bruceloze. Takođe, zabrana se odnosi i na slučajeve kada koze koje se uzgajaju zajedno sa kravama nijesu testirane na tuberkulozu.

Pored toga, zabranjena je upotreba takvog sirovog mlijeka za proizvodnju sireva od sirovog mlijeka i sireva sa zrenjem kraćim od dva mjeseca proizvedenih tradicionalnim postupcima.

Naredbom su predviđeni i izuzeci koji omogućavaju korišćenje sirovog mlijeka sa gazdinstava koja još nijesu dobila službenu potvrdu zdravstvenog statusa, pod uslovom da životinje nijesu pozitivno reagovale na testove na tuberkulozu i brucelozu i da ne pokazuju znakove bolesti. Takvo mlijeko može se koristiti isključivo nakon odgovarajuće termičke obrade ili se može isporučivati odobrenim objektima za preradu mlijeka u kojima se sprovodi propisana termička obrada.

Propisom su jasno definisani minimalni uslovi termičke obrade mlijeka, uključujući pasterizaciju na najmanje 72°C tokom 15 sekundi ili 63°C tokom 30 minuta, odnosno druge ekvivalentne postupke koji obezbjeđuju isti nivo zaštite.

Dodatno, subjekti koji prerađuju takvo mlijeko obavezni su da redovno provjeravaju efikasnost termičke obrade kroz testiranje alkalne fosfataze i da ove kontrole uključe u svoje HACCP procedure.

Donošenje ove naredbe predstavlja važnu preventivnu mjeru za zaštitu javnog zdravlja, jačanje bezbjednosti mlijeka i proizvoda od mlijeka, kao i dalji razvoj sistema kontrole bolesti životinja u skladu sa savremenim standardima bezbjednosti hrane i zahtjevima Evropske unije.

Link za preuzimanje Naredbe:

Naredba o zabrani upotrebe i stavljanja na tržište sirovog mlijeka