Донијета Наредба о забрани употребе и стављања на тржиште сировог млијека

Наредба о забрани употребе и стављања на тржиште сировог млијека објављена је у „Службеном листу Црне Горе“, број 73/2026 од 29. маја 2026. године, када је и ступила на снагу.

Ову наредбу донијело је Министарство пољопривреде, шумарства и водопривреде на основу Закона о безбједности хране, ради спровођења привремених мјера управљања ризиком и обезбјеђивања високог нивоа заштите здравља људи.

Наредба је заснована на процјени ризика и другим релевантним факторима који указују на потребу смањивања, уклањања или избјегавања ризика по здравље људи повезаних са конзумирањем сировог млијека. Циљ мјере је додатна заштита потрошача од болести које се могу пренијети млијеком животиња које не потичу из стада са потврђеним здравственим статусом.

Прописом се забрањује употреба и стављање на тржиште за исхрану људи сировог млијека које потиче од крава и биволица из стада која нијесу слободна или службено слободна од туберкулозе и бруцелозе, као и млијека оваца и коза са газдинстава која нијесу слободна или службено слободна од бруцелозе. Такође, забрана се односи и на случајеве када козе које се узгајају заједно са кравама нијесу тестиране на туберкулозу.

Поред тога, забрањена је употреба таквог сировог млијека за производњу сирева од сировог млијека и сирева са зрењем краћим од два мјесеца произведених традиционалним поступцима.

Наредбом су предвиђени и изузеци који омогућавају коришћење сировог млијека са газдинстава која још нијесу добила службену потврду здравственог статуса, под условом да животиње нијесу позитивно реаговале на тестове на туберкулозу и бруцелозу и да не показују знакове болести. Такво млијеко може се користити искључиво након одговарајуће термичке обраде или се може испоручивати одобреним објектима за прераду млијека у којима се спроводи прописана термичка обрада.

Прописом су јасно дефинисани минимални услови термичке обраде млијека, укључујући пастеризацију на најмање 72°Ц током 15 секунди или 63°Ц током 30 минута, односно друге еквивалентне поступке који обезбјеђују исти ниво заштите.

Додатно, субјекти који прерађују такво млијеко обавезни су да редовно провјеравају ефикасност термичке обраде кроз тестирање алкалне фосфатазе и да ове контроле укључе у своје ХАЦЦП процедуре.

Доношење ове наредбе представља важну превентивну мјеру за заштиту јавног здравља, јачање безбједности млијека и производа од млијека, као и даљи развој система контроле болести животиња у складу са савременим стандардима безбједности хране и захтјевима Европске уније.

Линк за преузимање Наредбе:

Наредба о забрани употребе и стављања на тржиште сировог млијека