Заштићена географска ознака јаког алкохолног пића "Институтова лозова ракија"

 Министарство пољопривреде, шумарства и водопривреде је на основу захтјева УЦГ - Биотехнички факултет заштитило, односно регистровало географску ознаку „Институтова лозова ракија“.

Успостављање система заштите и подизања вриједности пољопривредних производа и хране са географским ознакама, као и система за заштиту производа с посебним својствима и карактеристикама, која произилазе из традиционалних начина производње чине  основу политике квалитета. Широм свијета расту захтјеви потрошаца за храном и пољопривредним производима који носе ознаку одређеног квалитета, посебно оног квалитета који је повезан са поријеклом, традицијом и специфицним знањем и вјештинама.

За Министарство је заштита географске ознаке „Институтова лозова ракија “ изузетно важан допринос јер је ово уједно и први производ из категорије јаких алкохолних пића заштићен географском ознаком.

Институтове лозове ракије се производе на локалитету дијела Љешкопоља, који припада Подгоричком субрегиону и виноградарском региону Црногорски базен Скадарског језера.

,,Институтова лозова ракија” посједује посебна својства која произилазе из географског подручја, као и из дугогодишњег научног рада Биотехничког факултета. Повезаност природних услова, сировине локалног поријекла и контролисаног технолошког поступка производње резултира производом који се не може произвести са истим особинама изван наведеног географског подручја. Посебност Институтових ракија огледа се у примјени спонтане ферментације, при којој аутохтони микроорганизми природно присутни на грожђу стварају јединствен ароматски и сензорни профил карактеристичан за подручје поријекла, као и  традиционалног процеса дестилације. Производња се одвија под сталним стручним надзором, уз стандардизоване технолошке поступке и континуирану контролу квалитета, чиме се обезбјеђује очување аутентичних својстава и уједначен квалитет производа.

Географска ознака „Институтова лозова ракија “ обухвата двије поткатегорије производа, и то:  „Институтова лозова ракија “ и „ Институтова мускатна лозова ракија “, при чему обије поткатегорије дијеле иста основна својства повезана с географским поријеклом.

,,Институтова лозова ракија” и ,,Институтова мускатна лозова ракија” као подкатегорије,  припадају групи јаких алкохолних пића (ракије од воћа) и производе се истим технолошким поступком, са разликом у сировинском саставу.  Производња лозове ракије на Биотехничком факултету датира из друге половине XX вијека, када је формиран Институт за воћарство и виноградарство. Временом се „Институтова лоза“ усталила као синоним за квалитет, знање и традицију.

Лозова ракија има дугу традицију у Црној Гори и представља једно од најзначајнијих традиционалних јаких алкохолних пића.

Одржавање квалитета пољопривредних производа путем заштите назива географским индикацијама чини једну од најважнијих снага црногорске пољопривреде, јер обезбјеђују конкуретну предност и опстанак малим, специфичним и традиционалним произвођачима и дају велики допринос њеном културном и гастрономском очувању наслијеђа.