Виноградарско-винарска производња

Аутор: Министарство пољопривреде,шумарства и водопривреде
  1. Обим производње, прерада, број газдинстава 
  • У Виноградарском регистру евидентирано је 312 произвођача грожђа и 85 произвођача вина;
  • Површина винограда 2.850 ха;
  • Површине под виноградима су генерално у порасту и од 2010. године када је био посљедњи попис пољорпивреде па до 2017. године што су посљедњи расположиви подаци, имамо раст површина под виноградима за 12,4%;
  • “ 13 јул - Плантаже ” АД 10-14 мил. литара вина,  око 22 милиона килограма грожђа;
  • Остатак сектора чини 85 винарија мањег производног капацитета (укупно  око 400.000 литара вина; просјечни капацитет ових винарија је око 6.000 литара вина годишње);
  1. Трендови, специфичности
  • Годинама уназад, вино је један од најзначајнијих пољопривредних производа у извозу;
  • Учешће вина у укупном извозу износи 3,3%, а у укупном извозу пољопривредних производа износи 25,8%;
  • Вино је производ са спољнотрговинским суфицитом, тј. вриједност извезеног вина скоро дупло већа од вриједности увезеног. У 2018. години, покривреност увоза извозом износила је 191,4%;
  • Извоз у 42 државе;
  • Истраживање сектрорских студија за сектор виноградарства и винарства је показало да годишња потрошња вина у у Црној Гори износи 8,2 мил. литара вина, или 14 литара по глави становника;
  • Као и у свим медитеранским земљама, доминантна је производња црвеног вина. Традиционално, 70% црногорских вина производи се од чистог Вранца или у купажи с њим, а 25% од укупне производње односи се на бијело вино. Статистички је безначајна производња ликерских и предикатних вина.
  • Имамо више од 300 различитих вина на тржишту, од чега компанија „13. јул - Плантаже“ АД производи преко 40.
  • У последње вријеме, ради задовољења захтјева тржишта, прије свега туриста, винари проширују асортиман производа – примјетан је позитиван тренд у производњи бијелог и розе вина. Међутим, виноградарске регије с климатским карактеристикама у којима ми узгајамо грожђе, нијесу идеалне за производњу бијелих вина. Веома је тешко очувати ароматски комплекс и кисјелине, које значајно утичу на свјежину и лепршавост бијелих вина. Наиме, у јужним, топлијим земљама, ради постизања што бољег квалитета вина, неопходан је комплекснији производни процес. Проблем је све већи због глобалних климатских промјена. Ипак, због специфичних орографских карактеристика, у земљи мале површине и климатских карактеристика каква је Црна Гора, могућа је производња без компликација и бијелих вина, на већим надморским висинама. За очекивати је проширење ареала узгоја винове лозе, и постизање још бољег квалитета бијелих вина управо у подручјима у којима се за сада не производи грожђе, а за шта имамо могућности, што је једна од препорука из пројекта Рејонизација црногорског виноградарског производног подручја, којим је дефинисано 5 потенцијалних виноградарских субрегиона. 

Везани чланци:

Риболовна основа слива ријеке Мораче (ријека Морача, Цијевна и Зета) и Рикавачког језера
Риболовна основа слива ријеке Ћехотине
Захтјев за достављање понуда за извођење радова по пројекту Регулација ријеке Грнчар
Водич кроз агробуџет за 2023. годину
Да ли вам је садржај ове странице био од користи?